Prodotto dall'omonimo vitigno fiano, è certamente uno dei più pregiati e nobili vitigni della campania: dalle origini antichissime, era già coltivato dai latini nel meridione d'Italia.
Il Fiano Selvecorte è il vino di punta delle Cantine Contrada con vigneti di proprietà copre il 70% della produzione dell'azienda.

Profilo Organolettico
Vino di colore giallo paglierino dai profumi intensi, al gusto lascia un sentore di nocciola tostata, servito fresco ad una temperatura di 8-10 C° si accompagna a raffinati piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.
Si consiglia bicchiere a gambo lungo e calice di media ampiezza, per apprezzare al meglio l'importante corredo aromatico.

Zona di Produzione
Prodotto in azienda nel cuore delle colline irpine in Candida (AV).

Altitudine dei Vigneti
550 Metri sul livello del mare.

Esposizione
I vigneti godono di un'ottima esposizione a sud.

Composizione del Terreno
Struttura franco argillosa.

Uve
Fiano 100%.

Numero di Ceppi per Ettaro
3000.

Resa
60/70 QL HA.

Allevamento
Guyot.

Vendemmia
2°/3° decade di Ottobre con raccolta manuale.

Vinificazione
Fermentazione per 15-20 giorni a temperatura controllata.

Conservazione
In acciaio inox.

Affinamento
In bottiglia per almeno tre mesi.

Grado Alcolico
12-14% vol.

Acidità
5,5 gr/lt.