L'aglianico è un vitigno di tradizione millenaria, originario della Magna Grecia e conosciuto sin dall'antichità, infatti il suo nome prende origine dal greco "ellinikon". Il Vigna San D'Angelo è un Aglianico prodotto esclusivamente in zona d'origine. Le uve, dopo lunga macerazione e successivo affinamento in barrique, danno un vino ben strutturato.

Profilo Organoelettico:
Esibisce un colore rosso rubino dai riflessi violacei. All'olfatto presenta tipici sentori di speziato, tabacco e prugna, che si sviluppano su note selvatiche. Di buon estratto al gusto, con tannini accennati e piacevole sensazione di pulizia. E' un vino particolarmente adatto per pietanze a base di carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi a pasta secca. La temperatura ideale per essere servito è di 18-20°C. Si consiglia bicchiere a coppa larga per consentire la giusta ossigenazione, così da gustare meglio i profumi e il corpo.

Zona Di Produzione
Prodotto in azienda nel cuore delle colline irpine in Candida (AV).

Altitudine Dei Vigneti
550 Metri sul livello del mare.

Esposizione
I vigneti godono di un'ottima esposizione sud, sud/est.

Composizione Del Terreno
Struttura franco argillosa.

Uve
Aglianico 100%.

Numero di Ceppi per Ettaro
2500.

Resa
70/80 QL HA.

Allevamento
Cordone Speronato.

Vendemmia
1°/2° decade di Novembre con raccolta manuale.

Vinificazione
Fermentazione per 8-10 giorni a temperatura controllata.

Affinamento
In rovere francese per almeno 6 mesi, e 5 mesi in bottiglia.

Grado Alcolico
12-14%Vol.

Acidità
5.4-5.6 gr /lt.